话说新农村：从“菜篮子”到“菜盘子”

装配式蔬菜产业上游连着一个菜篮子，下游连着一个菜盘子，是提高农产品附加值的良好载体，是农村产业富民的良好抓手有必要鼓励发展预制蔬菜产业，以更好地满足市场的多样化需求

通过向当地预制蔬菜企业提供原料，山东诸城大家沟商品鸡场的养殖规模在3年间增长了5倍，场长王教步的收入也翻了几番诸城建立了预制蔬菜产业联盟+龙头企业+生产园区+农户的利益联结机制，培育了556家预制蔬菜加工企业，去年营业收入近90亿元接下来，诸城计划打造千亿级预制蔬菜产业集群

最近几年来，伴随着消费升级，预制蔬菜产业市场需求不断升温数据显示，近10年来，预制蔬菜产业年均复合增长率达到20%，未来5年产值可能达到万亿元规模

装配式蔬菜产业上游连着一个菜篮子，下游连着一个菜盘子，是提高农产品附加值的良好载体，是农村产业富民的良好抓手数据显示，目前只有不到10%的农产品用于制作预制菜肴许多农村地区是重要的菜篮子生产基地一些农产品龙头企业与原料生产基地联系紧密，具有丰富的农产品深加工经验鼓励他们延伸链条，发展预制蔬菜产业，可以为优质农产品提供新的赛道，给农民留下更多的就业机会和增值收益比如一家罗非鱼养殖企业，生产出风味的预煮烤鱼菜肴，实现了5到7倍的增值，对强县富农意义明显

预制蔬菜产业有着巨大的市场需求但在产业快速发展的过程中，仍存在标准不完善，冷链物流滞后，质量安全隐患等问题我们要加快补齐发展短板，推动高质量发展

让消费者吃得放心是调理菜行业健康发展的重中之重，标准化生产是重要基础目前，预制蔬菜行业整体缺乏统一的国家标准，没有完整的产品标准体系和操作标准流程，导致部分产品质量参差不齐相关部门，龙头企业，行业协会等应联手编制发布统一的行业标准，建设完善质量安全监管体系，倒逼原料规模化，标准化生产，规范产品生产，包装，运输等环节操作，共同守护舌尖上的安全

要把预制蔬菜产业做大做强，就要尽快补齐短板，打破瓶颈比如很多调理蔬菜产品对新鲜度的要求更高，而冷链物流配送能力弱，供应链配送成本高成为发展瓶颈对此，在政策层面，应加大对农村产业道路，保鲜仓库等设施建设的支持力度，支持企业建设从田间到餐桌的冷链物流运输体系，鼓励其扩大规模，拓宽市场在个性化消费需求逐渐成为趋势，烹饪文化源远流长的中国，要想把预制蔬菜产业做大，就必须解决人人难调的问题应鼓励和支持预制蔬菜生产企业，电子商务，餐饮企业等销售平台和合作社，农户等原材料生产主体，建立灵活高效的供应链协作机制，构建紧密的利益联结机制，共同做好供给侧结构性改革通过生产更多特色鲜明的优质食材，以先进的加工工艺提升品质，不断创新菜品，提供更差异化的产品和多样化的风味选择，更好地满足市场的多样化需求

预制蔬菜产业发展潜力巨大有关各方既要大力鼓励其发展，又要规范其发展，以促进各地的菜篮子向更多的菜盘子转变，从而把预制蔬菜产业做得更好，富农便民