抢抓预制菜万亿风口添可智能料理机欲重构厨房生态系统

科沃斯董事长，品牌创始人钱正在加快智能料理机石湾新赛道，带领突破中餐标准化，重构千亿厨房生态。

伴随着懒人经济的兴起，蒂姆可以瞄准精致快生活的赛道，不断用智能炒菜机交出亮眼的答卷凭借对消费者需求的深入洞察，提前进入市场，推出了石湾系列田可交出了2021年和2022年6.18的优异成绩，均位列智能料理机品类第一

在钱看来，智能料理机的市场引爆时间会比扫地机器人更短，未来将重构千亿级的厨房生态。

天品牌创始人钱对包括《第一财经日报》在内的媒体表示:如果把石湾描述为切换到一个新的赛道，我觉得是OEM/ODM一次，扫地机器人一次，洗车机一次，石湾应该是第四个赛道切换我觉得这次路很长，我就上上下下

在舒适区没有停下脚步的Tim Ke，牵手浙江工商大学，近期推动成立了数字美味研究院要在中餐标准化的新赛道上玩花样，抢占调理菜万亿级的市场风口，再次成为第一个吃螃蟹的人

石湾模式突破中餐标准化

蒂姆主导的石湾3.0正在突破中餐的标准化。

日前，天客湾数字美味研究院正式成立，并与浙江工商大学食品感官科学实验室展开产学研战略合作作为国际领先的食品感官科学研究实验室，浙江工商大学与田可将在实验室共建，科研成果应用等各方面展开合作

在浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，食品口腔加工与感官科学研究所副所长田世义看来，中餐的标准化，智能化既是一个开端，也是一个出路标准化是过去必须克服的障碍对于Tim Ke来说，目前，中餐的烹饪过程已经在工程师的帮助下转化为看得见，摸得着，可复制，可呈现，可验证，可数字化只有这样，我们才能说这是数字化和标准化

在此基础上，田可还给出自己的中国食品标准化突破方案具体来说，在风味方面，标准环节要根据色，香，味，味来确定菜肴的鲜美风味模式，在烹饪过程中，根据美味元素，温度，水分，时间等参数建立风味反应的数据模型烹饪要求涉及颜色，形状，水分，风味因素，营养保持等保存能力的数据模型，在食品加工过程中，对温度，水分，成分，时间，微生物抑制剂等参数进行控制，建立减少生物变化的数据模型最后，优质食材的选择要充分考虑产地，季节，品种，品质的影响

对于中餐标准化的突破方案，钱坦言:是数字美味的工程师一次次尝试出来的石湾3.0的边界条件其实是超出了普通烹饪中的边界条件基于不同的环境，digital delicious的工程师在做评测的时候基于这个条件反复尝试，终于试出来了

还是重建千亿元的厨房生态

《2022年中国消费趋势报告》提出，品质懒人生活将成为2022年十大消费趋势之一，懒人经济正在打造一个精品化，品质化的懒人据奥维云网分析com，烹饪机器人作为懒人消费新赛道，迎合了一二线城市家庭的烹饪需求痛点，是懒人消费新赛道，是重构千亿厨房生态的最大可能

尤其是石湾3.0打造了全链路智能烹饪闭环体系，以田可生活APP，石湾干净料理，石湾3.0智能炒菜机为核心板块的石湾生态也已形成真正解决了年轻人没时间，不会做，懒得做的烹饪问题最快半小时就能吃完四菜一汤，精致快捷生活触手可及

其中，以简单，美味，快捷为特色的石湾净菜，是料理机品牌第一次解决了备菜和食材清爽的问题一经推出，就受到了用户的好评烹饪干净的蔬菜，可以让智能炒菜机完成闭环据报道，田可将在今年8月底前推出数百种常温净菜

对钱来说，相对于之前的代工，扫地机器人，洗车工三个赛道，做美食，洗碗涉及的维度更广，赛道更大，不仅仅是智能硬件，而是软硬结合的生态，这将推动中餐的标准化，数字化。

石湾数字美味研究院的成立，不仅代表了田可在加快智慧厨房生态布局，提升R&D创新力方面迈出的关键一步，更彰显了其专注用户体验，引领行业发展趋势的坚定决心。

据田可介绍，石湾数字美味研究院正式成立后，将与浙江工商大学食品感官科学实验室进行产学研合作，在学术端进行基础和应用科学研究研究成果将在中餐上下游行业推广应用，再由田湾主导的企业端实现食品供应和智能烹饪设备制造，最终以石湾网菜和石湾智能炒菜机的形式交付给用户

正是数字美味研究所成为推动各环节数字化标准化的关键驱动力，最终实现美味中餐的闭环数字化标准化，这也标志着石湾中餐标准化研究正式进入‘深水区’可以补充的相关负责人告诉记者

隧道期直击用户痛点

处于隧道期的Tim Ke也是全方位创新直击用户痛点。

今年的6.18添克战绩喜人数据显示，借助Tik Tok等电商渠道，田可今年6·18期间全渠道成交额超过12亿元，同比增长40%

电子商务营销是不可逆转的趋势其实目前田可在推广美食之类的新品类的时候，在Tik Tok平台直播的趋势中，增长速度是非常快的钱琦告诉记者，目前田可在电商直播方面的基础团队都是自己搭建的我们还是很看好未来的趋势，这关系到用户体验从某种意义上来说，直播就是线下的推手和你面对面做活动，用户可以更直接的感受到这种氛围

事实上，在钱看来，技术其实只是创新的一种手段创新其实是一个能够借助技术真正击中新用户的痛点，而这个痛点在过去的行业中并没有得到解决我觉得从这个角度来说，这种创新是有机会的其实真的就是往缝隙里插一根针，走进去

值得注意的是，添克的后续工作会有很大的提升空间钱奇告诉记者，8月底，可食用蔬菜的数量将达到100种目前还没有那么多种类的田可像冷冻风干菜，后面会补充这些都有待田可数字美味研究院进一步打磨

食用蔬菜和蔬菜的风干，冻干产业化完成后，农田到菜市场30%的废弃物就没了在钱看来，最重要的是能够满足用户的体验这个潜在价值非常大因此，我认为田可值得投资和努力如果我还有激情，我想这就是我的激情

在钱看来，还在穿越隧道的过程中隧道期是从先锋人群到先锋人群，最后到大众，一个个接力棒用来接受烹饪机器人这个非常先进的新生事物穿越隧道的过程其实会有长有短，但我坚信它比扫地机器人要快得多

这次可以加入炒菜机+万道菜的组合，想象空间无限。