后疫情时代，餐饮企业如何利用今日水印相机做好精细化管理？

当下疫情反复，餐饮市场集体步入调整期，由于餐厅聚集性用餐的特点，人口流动很大，导致交叉感染的风险也更大，餐厅里的食品，餐具，环境卫生成了全社会都在关注的大事。可以说，后疫情时代，餐饮精细化管理的需求与日俱增，过往餐厅粗放式的管理方式正在逐步被抛弃，餐饮行业内部管理正进行一场数字化“变革”，今日水印相机成为众多餐饮企业选择并认可的管理工具，像海底捞，已全面使用今日水印相机进行内部自检。

疫情之下，大家对吃的安全尤为注重，除了食品本身，后厨，餐具的卫生情况仍是问题爆发的重灾区，甚至像洗碗这样的细节都是餐厅必须要高度重视的。尽管餐饮企业内部的标准一再下达，但执行效果却难以把握，作为餐厅管理者如何做到有效监督将这些安全标准落实，确实是一项不小的考验。今日水印相机作为一款通过照片视频真实记录工作场景的工具，为餐厅的内部卫生管理提供了有力监督。

今日水印相机内含有丰富的水印模板，日常卫生、内部自检、闭店检查、收市检查、盘点和采购等水印模板几乎可以覆盖整个餐厅管理的场景，尤其日常卫生和内容自检水印更是被高频使用。经了解，大多数餐厅每餐开餐前，通常会要求确保餐厅内所有使用过的器具已经消毒杀菌，否则不能投入使用，这时管理者会在消杀工作进行时，通过今日水印相机拍照，使用日常卫生水印模板，所有信息都可以直接显示照片上，且时间地点真实可信，是目前最好的留痕工具。

除了工作留痕，今日水印相机还具备团队管理功能，后台创建一个工作圈，检查拍照时，可同步将图片上传至该工作圈呢，管理者可以在工作圈随时查看。如为了有效监督后厨和餐厅区域的卫生情况，通常餐饮企业也会安排专人进行卫生检查，有不符合标准的情况，使用今日水印相机拍照，并使用内部自检“不合格”水印标记，在工作圈里这些“不合格”的图片会被要求立即整改，整改完成后，再同步合格的照片。今日水印相机团队功能，不仅帮助餐厅的管理做了有效监督，且在管理链路上直接缩短了大量反馈时间，工作更加高效。

为杜绝消防安全隐患，落实消防安全责任，餐饮门店都要严格标准的执行“三关一闭”动作，即：关水、关电、关燃气、锁闭门铺前后门。今日水印相机的一位餐饮店店长用户告诉我们：在闭店前，我们会进行自查，发现问题就及时整改；接着确认检查无问题后，就可以锁闭店铺门；闭店以后，还需要将使用今日水印相机拍摄的“三关一闭”照片，上传至他们店铺所在的商场管理团队后台中去，商场管理负责人会在今日水印相机的团队中去检查商户是否将这些工作都落实到位。他说：“今日水印相机的管理功能在安全问题上给与了很大的帮助，经过重重检查，迅速反馈，把消防安全隐患全部秒杀在萌芽状态。”

今日水印相机，不仅有效辅助门店管理人员的卫生管理工作，同时也确保各项安全检查工作落实到位，在后疫情时代，今日水印相机这一数字化转型工具，将帮助更多餐饮企业构筑卫生安全的屏障！