“速冻老三样”带不动三全食品

4月18日晚间，三全食品发布了2021年财报，报告期内公司实现营收69.43亿元，同比增长0.25%，但净利润同比减少16.55%至6.41亿元。

2020年净利润暴涨导致基数过高，是导致三全食品进入2021年后利润下滑的主要原因2020年上半年，三全食品净利润曾高达4.52亿元，同比暴增409%

此次财报中，三全食品再次表示，过去一年里，公司在克服上年疫情形成的高基数，以及二三季度市场疲软影响下，公司通过渠道结构调整，产品推新等措施拉动业绩。

分业务板块来看，在营收中占绝对比重的速冻面米制品营收同比下滑3.19%，但速冻调制食品及冷藏短保类产品呈增长态势，营收分别同比增长29.67%和40.15%这得益于公司过去一年来，加大家庭端早餐，涮烤类以及短保食品消费场景的持续开发

很长时间以来，受到传统民俗，饮食习惯等因素，汤圆，粽子等的销售保留着时令性，每年一，四季为销售旺季，其它两季相对为淡季在经过多年的发展，速冻米面食品市场已趋于成熟，呈现增长放缓态势公开数据显示，2015—2019年，速冻米面产品复合增长率仅为5.7%不仅如此，速冻行业目前已进入产品，渠道和推广同质化严重的阶段

如此背景下，三全食品一直试图在速冻米面制品之外寻求新的利润增长点，其中早餐，短保和涮烤类产品成为重要方向。11月18日晚间，三全食品发布公告称，鉴于各原材料，人工，运输，能源等成本持续上涨，公司决定对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自2021年12月1日起按各产品调价通知执行。

针对家庭早餐场景，2020年三全食品先是推出了薄皮馅饼，动物城卡通包等，去年开始推出杭州小笼包，香酥薄饼，沙县风味蒸饺等，在火锅，烧烤业务方面，也推出了丸滑类，肉类，豆面类，主食类及蘸料，底料等更为丰富的食材，此前更早时候，它还投资了火锅食材超市锅圈食汇，在短保食品上，考虑到消费者愿意为新鲜买单，疫情导致在家做饭需求上升等，推出了保质期为120天的生饺子等新品。

进行产品结构升级的同时，三全食品还在加速渠道布局，拓展经销商数量根据公司财报显示，截至2021年末，三全食品拥有5638家经销商，与2019年期末相比累计增长1322家

在这些新发力的品类里早已挤满了竞争者，三全食品并非没有挑战。。

在火锅料市场，安井食品，海欣食品及海霸王等一直占据较大份额，三全食品此前虽有丸子等火锅食材推出，但却一直未能实现突破并上升到第一梯队，火锅涮烤食材主要消费渠道为餐饮市场，而三全主打零售市场，两者在产品和渠道特点上都有较大不同，如何匹配不同人群的需求，成为三全食品接下来需要思考的问题。

而以短保水饺为例，除了三全食品以外，思念食品也有类似的产品，不久前推出了保质期只有3天的短保水饺，目前在钱大妈有售此外，如今有越来越多现包饺子门店开在社区或菜市场周边比如，袁记云饺已在全国布局2000多家门店，创立于2020年现包饺子品牌熊大爷，也拿到美团龙珠领投的A轮融资，喜家德2021年推出吉真子品牌，主打生鲜水饺外带业务相比三全食品，这些围绕在消费者一公里内生活圈里的现包饺子店，在满足及时获得上更有优势