江苏省市监局释疑：月饼久放不坏真是防腐剂放多了吗？

伴随着一年一度传统中秋佳节的临近，各种月饼再次登上美食舞台，成为馈赠亲友，享受佳节的最佳产品市场上销售的月饼质量也是近期消费者关注的问题之一16日，江苏省市场监管局通报了今年节日食品安全监督抽检情况

连日来，江苏省市场监管局先后在苏南，苏中，苏北三个重点区域开展了中秋，国庆两次专项抽样检查，覆盖大型批发市场，食品集中交易市场，农贸市场，超市和小杂货店。

从抽检结果来看，月饼等中秋食品合格率较高抽检的113批次月饼中，微生物，质量指标，食品添加剂等多项指标均合格，合格率100%

江苏省食品药品监督检验研究院食品室主任徐春祥也向公众解释了一个大家长期质疑的问题为什么经常报道月饼时间长了不会变质，防腐剂是否添加过多

徐春香表示，根据规定，允许用于各种食品的食品添加剂按照GB2760—2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行本标准中，月饼允许使用的防腐剂品种和限量与普通糕点一致允许使用的防腐剂包括山梨酸及其钾盐，脱氢乙酸及其钠盐，丙酸及其钠盐和钙盐，双乙酸钠和纳他霉素等

很多人担心月饼长时间不变质，而且添加了过量的防腐剂其实理解上是有误区的徐春香解释说:现在很多月饼产品含糖量和含油量都很高它们不仅在生产过程中经过高温烘烤，而且经过多次灭菌，内外微生物早已被杀灭，此外，在包装过程中，要求产品完全密封，并经常充氮气和添加除氧剂在这种密封良好的无菌包装条件下，再加上月饼含水量低，糖分多，即使不使用防腐剂，也不容易发生严重的霉变和腐烂

但食品药品监管部门仍提醒消费者，购买月饼等季节性消费品时，要注意选择正规渠道购买，不要购买来历不明的食品，不要购买标签不明的食品，警惕购买过早和过期的月饼，老年人和儿童，尤其是糖尿病，三高，肝胆疾病患者和易感人群，应控制自己的食用量并注意配料表根据储存条件保存月饼，保证在保质期内可以食用

此外，消费者要注意保管好发票等相关凭证，一旦发现食品安全问题及时拨打投诉热线。