京津冀协同发展城市观察｜“河北净菜”如何成为“北京好菜”

近年来，河北多地紧抓京津冀协同发展机遇，推动“河北净菜”走进北京的食堂、超市、社区，形成了以净菜加工为核心的现代化全产业链，主要“菜篮子”产品在北京市场占有率均超过四成，既丰富了北京市民的“菜篮子”，又鼓起了河北农民的“钱袋子”。

春节期间，本是农闲时节，新乐市东名村新农红薯种植合作社的几位社员却始终没闲着。从一月初至今，他们一边忙着开单卖菜，一边进行种薯扩繁，为春节后的蔬菜供应作准备。

“最近是蔬菜保供的关键时期，订单多得忙不过来，今天又要出库3000斤左右红薯，全部是北京来的订单。”合作社理事长贾拴成说。

保证净菜质量，源头尤其重要。近几年，借势京津冀协同发展，贾拴成带领合作社与中国农业大学、河北省农林科学院合作，连续引进产量高、口感好的新品种，使合作社的红薯产量和品质大幅提升，目前合作社年产红薯50吨左右，在北京市场上供不应求。

在固安县顺斋瓜菜种植专业合作社，一筐筐新鲜蔬菜被送到加工车间。清洗、消毒、切配、打包……经过多道规范工序，带着泥土的蔬菜在这里变成一袋袋包装精致的“鲜切净菜”。

“合作社种的蔬菜大多往北京卖，多年来不愁销路。现在要进行净菜加工，又在村里招了不少人，我也在家门口有了一份好工作。”今年60岁的社员赵玉生说。

作为北京“菜篮子”重要生产基地之一，这家合作社每年供应北京市场精品蔬菜3万吨以上，超过九成是经过加工的净菜。合作社经理张新伟说:“为保障北京市场的蔬菜供应，我们投资3000万元，新增高端设施蔬菜面积200多亩，另有1万平方米的蔬菜加工车间即将竣工，投用后净菜年产能可提升2万吨左右。”

为了满足北京市场对蔬菜产品的高标准需求，合作社分别与北京市农林科学院蔬菜研究中心、河北省农林科学院合作，针对叶菜易蔫萎、易色变等加工环节存在的问题，不断改进处理技术，有效延长蔬菜的保鲜时间，提升净菜品质。

“以前是批发商上门收菜，往返时间长，不能保证蔬菜的新鲜度。现在合作社有了物流配送专车，运输效率、菜品质量都有了保障。”在宁晋县北河庄镇翟村，司机翟小龙驾车驶出瑞青食用菌种植专业合作社，直奔北京新发地市场。

谈到近几年进京送菜的变化，翟小龙向记者介绍起他的新设备:“这辆冷藏车的驾驶室内就有温度操作盘，可以实时观测、控制后面冷藏室的温度。以前没有冷藏车的时候，冬天为了保温，我还要给蔬菜盖上厚厚的棉被。”

设备更新了，道路也更通畅了。记者从宁晋县交通运输局了解到，当地聚焦净菜运输的主要路网和重点时段，常规化派出执法人员进行巡查，打造顺畅、高效、安全的“净菜进京”运输通道。此外，得益于京冀两地合力开通“河北净菜”进京直通车，如今，蔬菜从河北田间地头到北京消费者餐桌上，一般不超过24小时。

推动两地企业商超直采直供、解决终端销售网络平台问题……一系列关于“净菜进京”的资源整合与优化举措正在推进，既让北京市民餐桌上的蔬菜新鲜可口，又让河北农民的蔬菜有销路、钱包鼓起来，实现“两端”受益。